Page 3 - Willy Blaser - Mabuhay
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inzwischen auch weltweit ein Begriff. Beweis dafür sind die zahlreichen Restaurants im
Ausland. Das Thai-Essen ist vor allem durch seine Schärfe "phet" bekannt. Ursache dafür sind
die kleinen Chilis, welche man überall auf dem Markt, entweder frisch oder in getrockneter
Form, findet. Wer das scharfe Essen nicht verträgt, sollte beim Bestellen stets "mai phet -
nicht scharf" erwähnen. Das Angebot ist so vielfältig, dass ich hier nicht näher darauf eingehen
kann. Auch in den kleinen Restaurants und Garküchen, in denen man angeblich den Durchfall
holen soll, kann man ohne Probleme essen. Am besten versucht man einfach alles. Für den
Nichtkenner wäre es jedoch sinnvoller, jemanden beizuziehen, der weiss, was er bestellt.
Nationalgericht der Thais ist das Somtam, ein Gericht aus geraffelten grünen Papayas, welche
im Mörser mit Zucker, Fischsauce, Zitronensaft, Cherrytomaten, Ajinomoto (Glutamat),
Krabben und natürlich mit einer gehörigen Portion Chili zusammengebraut werden. Das Ganze
wird mit Klebreis, rohen weissen Kohlblättern und grünen Bohnen gegessen.
Thai Delikatessen
